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Arzak bere saltsan

Un cuisinier, Arzak ; un mouvement, la Nouvelle Cuisine Basque ; beaucoup de tables, celles du restaurant de l’Alto Vinagres depuis 1897

  • Du 26 mars au 16 juine, 2019
  • Du mardi au dimanche, 10:00-20:00.
  • Entrée gratuite
  • Laboratoire

 

Arzak bere saltsan
Arzak bere saltsan
Arzak bere saltsan

Les 12 tables d’Arzak que nous avons choisies forment un parcours dans l’histoire, dans l’évolution d'un restaurant toujours à l’avant-garde, d'un cuisinier, de Saint-Sébastien et de notre peuple.  Une table est un meuble utile, oui, mais également un autre symbole. C’est le meuble de la cohabitation, l’espace autour duquel nous nous réunissons, où nous travaillons, mangeons, buvons et vivons.

Dans ces récits autour de la table, avec un regard différent, se trouvent les femmes qui se sont occupées de, ont guidé, accompagné et inspiré Juan Mari dans son parcours. Sa mère, sa femme, ses filles et, également, ses cheffes de salle, ses cheffes de partie et de cuisine. 

Des tables et des muses, c’est la combinaison dont nous souhaitons vous faire profiter à cette exposition, curée par Luisa López Tellería, sous forme de reconnaissance de l’un de nos citoyens le plus international.

Activités

Information plus détaillée sur les activités (en euskera).

Information plus détaillée sur les activités (en spagnol).

 

- Visitas guiadas En primera persona con Luisa Lopez, Aizpea Goenaga, Mikel Zeberio, Tatus Fombellida eta Xabier Gutierrezekin.

- Recorridos gastronómicos San Telmo pil-pilean a la exposición permanente del museo y la del Laboratorio.

- Conferencia: El proceso creativo en el laboratorio de Arzak; Elena Arzak, Xabier Gutierrez, Igor Zalakain

- Proyecciones: Juan Mari Arzak, Etxe bat da mundua (Hasier Etxeberria, 2009) y Mesas y musas. Emakumeak Juan Mariren bidaide (Oier Aranzabal, 2019).

- Talleres familiares Sutondoan gure saltsan.

- Gu ere Arzaken ekimena: Los banquetes de boda forman parte de la historia de Arzak. Si es vuestro caso y nos hacéis llegar la foto, la pondremos en la exposición. Cuando esta finalice, sortearemos una comida para dos en Artzak. Las fotos se pueden enviar por email a esta dirección: santelmo @donostia.eus o entregar en la recepción del museo.

 

Más información sobre las actividades en el Museo San Telmo.


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